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Hühnerschnitzel im Erdäpfelteig mit Mayonnaise
Geklopfte Hühnerschnitzel in einer Hülle aus geriebenen Erdäpfeln, Ei, Mehl und Mayonnaise, in Öl herausgebacken. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 6–8 Min.
- Gesamtzeit
- 33 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Hühnerschnitzel im Erdäpfelteig verbinden saftiges Fleisch und knusprige Erdäpfelpuffer in einem Gericht. Die leicht geklopften Schnitzel werden gesalzen und gepfeffert, die Erdäpfel fein gerieben und die überschüssige Flüssigkeit ausgedrückt. Anschließend werden sie mit Ei, Mehl und Mayonnaise vermischt. Mit dieser Masse wird das Fleisch umhüllt, wobei die Erdäpfel gut an die Schnitzel gedrückt werden müssen. Danach werden die Schnitzel in Öl auf beiden Seiten goldbraun herausgebacken.
Zutaten
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Zubereitung
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Die Hühnerschnitzel leicht klopfen und auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
Die Erdäpfel waschen, schälen, fein reiben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Salzen und pfeffern. Die Mayonnaise mit dem Ei, dem Mehl und einer Prise Salz verrühren und mit den Erdäpfeln vermischen.
Das Fleisch mit der Erdäpfelmasse umhüllen, die Masse dabei jeweils fest andrücken und gleichmäßig glatt streichen.
Die Schnitzel in eine Pfanne mit heißem Öl legen und auf jeder Seite 3–4 Minuten herausbacken.
Tipp: Die Erdäpfel erst reiben, wenn das Fleisch geklopft und gewürzt ist, da sie gerieben an der Luft rasch dunkel werden. Bei mittlerer Hitze herausbacken, damit die Hülle nicht braun wird, bevor das Fleisch durchgegart ist. Mehr dazu: Was Sie in die Semmelbrösel für würzigere Schnitzel mischen können
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 355 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- davon Zucker
- 1,3 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,3 g
- Ballaststoffe
- 3,3 g
- Salz
- 0,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie rezne v zemiakovom cestíčku s majonézou
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