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Laibchen aus Hendlstreifen mit Mayonnaise
Hendl-Laibchen aus mit Zwiebel marinierten Fleischstreifen, Ei, Mayonnaise und Mehl. In Öl herausgebacken und mit Erdäpfelpüree serviert.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 50 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Laibchen aus Hendlstreifen mit Mayonnaise sind ein einfaches Gericht aus Hendlfleisch, das nicht faschiert, sondern in dünne Streifen geschnitten wird. Das Fleisch wird mit fein geschnittener Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischt und zwei Stunden mariniert. Anschließend werden ein Ei, ein Esslöffel Mayonnaise und ein Esslöffel griffiges Mehl untergemischt und aus der Masse Laibchen in Öl herausgebacken. Durch das Marinieren bleiben sie weich und saftig. Servieren Sie dazu Erdäpfelpüree.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Mayonnaise mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Hendl mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und möglichst fein schneiden. Mit dem Fleisch vermischen, salzen, pfeffern und 2 Stunden marinieren lassen.
Nach 2 Stunden das Ei, einen Esslöffel Mayonnaise und einen Esslöffel Mehl zum Fleisch geben und alles gründlich vermischen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Masse löffelweise hineingeben und zu flachen Laibchen verstreichen. Auf jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun herausbacken.
Tipp: Das Fleisch lässt sich leichter in dünne Streifen schneiden, wenn Sie es für eine halbe Stunde ins Gefrierfach legen. Die Knochen, die beim Auslösen des Hendls übrig bleiben, können Sie für eine Suppe verwenden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 708 kcal
- Eiweiß
- 49 g
- Kohlenhydrate
- 4,7 g
- davon Zucker
- 1,1 g
- Fett
- 54 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Placky z nakrájaného kuracieho mäsa s majonézou
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