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Hühnerbrustlaibchen mit Mayonnaise und Zwiebel
Hühnerbrustlaibchen aus marinierten Fleischstreifen, Zwiebel, Ei, Mayonnaise und Mehl, in Öl gebraten. Für sechs Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 40 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Hühnerbrustlaibchen aus geschnittenem Fleisch werden in der Pfanne knusprig gebraten. Dafür das Fleisch nicht faschieren, sondern in dünne Streifen schneiden. Die Streifen mit fein geschnittener Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen und zwei Stunden marinieren lassen. Danach Eier, einen Esslöffel Mayonnaise und einen Esslöffel Mehl dazugeben. Aus der Masse mit einem Löffel Laibchen formen und in Öl auf beiden Seiten braten. Dazu passt Erdäpfelpüree. Ein Kilogramm Fleisch ergibt sechs Portionen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Mayonnaise mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Hühnerbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in dünne Streifen schneiden.
Die geschälte Zwiebel möglichst fein schneiden und mit den Fleischstreifen vermischen.
Das Fleisch salzen, pfeffern und 2 Stunden marinieren lassen. Nach 2 Stunden die Eier dazugeben.
Zum Schluss einen Esslöffel Mayonnaise und einen Esslöffel Mehl einrühren und alles gut vermischen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Masse löffelweise hineingeben und zu flachen Laibchen verstreichen. Auf jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun herausbacken.
Tipp: Die Fleischstreifen möglichst dünn schneiden und zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen. Die Laibchen in der Pfanne dünn verstreichen, damit das Hühnerfleisch in wenigen Minuten auch in der Mitte durchgegart ist.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 320 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 3,2 g
- davon Zucker
- 0,8 g
- Fett
- 16 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,5 g
- Ballaststoffe
- 0,4 g
- Salz
- 0,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie placky z nakrájaných pŕs s majonézou a cibuľou
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