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Hühnerbrust mit Schwammerln, Knoblauch und Sauerrahm
Hühnerbrustscheiben mit Schwammerln und Knoblauch in Sauerrahmsauce geschmort, mit Petersilie garniert. Für 2 Portionen, in 30 Minuten fertig.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Hühnerbrust mit Schwammerln, Knoblauch und Sauerrahm ist ein schnelles Abendessen, das Sie in etwa 30 Minuten zubereiten. Dünne, gewürzte Fleischscheiben werden in etwas Öl kurz gedünstet, dann kommen geschnittene Schwammerl und zerdrückter Knoblauch dazu. Mit etwas Wasser aufgegossen wird alles einige Minuten zugedeckt gedünstet. Sauerrahm, mit einem Löffel Mehl verrührt, bindet die Sauce. Sie können gekaufte Schwammerl verwenden oder diese im Sommer durch selbst gesammelte Waldschwammerl ersetzen. Dazu passt eine Beilage nach Ihrem Geschmack.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl 2–3 Minuten dünsten, dann die geschnittenen Schwammerl und den durchgepressten Knoblauch dazugeben.
Mit etwas Wasser aufgießen, die Pfanne zudecken und alles einige Minuten köcheln lassen. Das Mehl mit dem Sauerrahm verrühren, zum Fleisch geben, durchrühren und kurz köcheln lassen.
Mit Petersilie garnieren und warm mit einer passenden Beilage servieren.
Tipp: Die Schwammerl lieber mit einer Bürste oder einem feuchten Tuch putzen – beim Einweichen würden sie Wasser aufnehmen und die Sauce verdünnen. Die Petersilie erst zum Schluss hacken, damit sie frischgrün und aromatisch bleibt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 217 kcal
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- davon Zucker
- 2,4 g
- Fett
- 5,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Ballaststoffe
- 1,5 g
- Salz
- 1,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie prsia na hubách s cesnakom a kyslou smotanou
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