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Schweinswürfel mit Schwammerln, Frischkäse und Knoblauch
Schweinefleisch mit Schwammerln, Knoblauch und passierten Paradeisern schmoren und mit Frischkäse verfeinern. Ein Eintopfgericht für sechs Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Schweinswürfel mit Schwammerln und Frischkäse sind eine Variante des traditionellen slowakischen Schwammerlfleischs mit einer cremigen Käsesauce. Das angebratene Fleisch wird mit Wasser aufgegossen und mit Schwammerln, passierten Paradeisern und Knoblauch geschmort. Zum Schluss wird der Frischkäse eingerührt, bis er geschmolzen ist. Die Zubereitung ist einfach und das ganze Gericht wird in einem einzigen Topf gekocht. Das Rezept reicht für sechs Personen und eignet sich als schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
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Zubereitung
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Das Fleisch in größere Würfel schneiden, in einen Topf mit etwas Öl geben und anbraten.
Die Schwammerl putzen und in Stücke schneiden. Sobald das Fleisch seine rote Farbe verloren hat und Saft austritt, mit etwas Wasser aufgießen und die Schwammerl dazugeben.
Die passierten Paradeiser und den Knoblauch einrühren und köcheln lassen. Sobald das Fleisch gar ist, den Frischkäse dazugeben und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit etwas Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp: Den Frischkäse bei milder Hitze löffelweise in die Sauce einrühren und diese danach nicht mehr sprudelnd kochen lassen, damit der Käse glatt schmilzt und nicht ausflockt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 668 kcal
- Eiweiß
- 55 g
- Kohlenhydrate
- 6,1 g
- davon Zucker
- 3,4 g
- Fett
- 47 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 19 g
- Ballaststoffe
- 0,9 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kocky na hubách so smotanovým syrom a cesnakom
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