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Ofenschwammerl mit Knoblauch und Balsamico
Schwammerl mit Olivenöl, Knoblauch und italienischen Gewürzen marinieren, bei 200 °C backen und mit Balsamico abschmecken. Für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15–20 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Ofenschwammerl mit Knoblauch und Balsamico sind ein einfaches Gericht aus dem Backrohr, für das Sie nur wenige Zutaten brauchen. Kleinere Schwammerl können Sie ganz lassen, größere werden geschnitten und 20 Minuten in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und italienischen Gewürzen mariniert. Balsamico-Essig rundet den Geschmack ab. Anschließend werden sie in einer Auflaufform 15 bis 20 Minuten bei 200 °C gebacken. Sie passen als Beilage, aber auch als warme Vorspeise zu einem festlichen Anlass.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Gewürzmischungen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Schwammerl in kleinere Stücke schneiden, kleine Exemplare ganz lassen.
Den Knoblauch mit dem Öl, Salz und den übrigen Gewürzen vermischen. Die würzige Mischung über die Schwammerl gießen, gut durchmischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Die Schwammerl in eine mit Öl ausgefettete Auflaufform geben und ins vorgeheizte Backrohr schieben. Bei 200 °C 15–20 Minuten backen und die fertigen Schwammerl mit Balsamico-Essig abschmecken.
Tipp: Die Schwammerl möglichst in einer einzigen Schicht in der Form verteilen – dicht übereinander geschichtet lassen sie viel Saft und dünsten im Backrohr eher, als dass sie rösten.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 100 kcal
- Eiweiß
- 4,4 g
- Kohlenhydrate
- 6,7 g
- davon Zucker
- 3,8 g
- Fett
- 7,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,0 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Opečené huby s cesnakom a balzamikovým octom
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