Gebratene Hendlhaxerl mit Sauerrahm und Knoblauch

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Zitrone waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Für dieses Rezept genügt 1 EL Saft. Die Petersilie waschen und fein hacken.

2. Den geschälten Knoblauch durchpressen. Den Sauerrahm in eine Schüssel geben, Oregano, Zitronenschale und -saft, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.

3. Die Petersilie unterrühren, damit ist die Sauce fertig. Die Hendlhaxerl in einen verschließbaren Beutel geben und die Sauce hinzufügen.

   

4. Den Beutel verschließen und schütteln, damit sich die Sauce gut um das Fleisch verteilt. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

5. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Haxerl aus dem Beutel nehmen und samt Sauce in eine Auflaufform geben.

   

6. 45–60 Minuten braten.

Tipp: Zum Braten einen Sauerrahm mit höherem Fettgehalt wählen – er flockt im Backrohr weniger aus und die Sauce rund um die Haxerl bleibt glatt. Die Haxerl mit der Hautseite nach oben in die Form legen, damit sie goldbraun werden. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden

Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené kuracie stehná s kyslou smotanou a cesnakom