Hühnerbrust mit Sauerkraut und jungen Erdäpfeln überbacken

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Schinken in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er Saft abgibt und leicht anröstet. Anschließend mit dem Sauerkraut vermischen, salzen und pfeffern. Nach Geschmack scharfe Gewürze oder Chili dazugeben.

2. Die Hühnerbrüste der Länge nach halbieren und salzen. Eine Bratform oder Auflaufform leicht mit Öl ausfetten, das Kraut auf dem Boden verteilen und die Hühnerbrüste darauflegen. Das Fleisch mit Alufolie abdecken und im auf 200–210 °C vorgeheizten Backrohr etwa 40 Minuten garen.

   Anschließend die Alufolie entfernen, das Fleisch mit Mozzarellascheiben belegen und ohne Alufolie weitere 5–10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

3. Während das Fleisch im Backrohr ist, die Erdäpfel vorbereiten. Junge Erdäpfel müssen nicht geschält werden, die gut gebratene Schale gibt ihnen Geschmack. In Scheiben schneiden, mit etwas Öl beträufeln, salzen, würzen und im Backrohr 20 Minuten bei 200–210 °C braten.

Tipp: Die jungen Erdäpfel vor dem Schneiden unter fließendem Wasser mit einer Bürste gründlich reinigen, so lässt sich der Schmutz ohne Schälen entfernen. Mozzarella aus der Lake vor dem Belegen des Fleisches trocken tupfen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie prsia zapečené s kyslou kapustou a mladými zemiakmi