Grenadiermarsch mit Erdäpfeln, Nudeln, Paprika, Zwiebeln und Kümmel zu Essiggurkerln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die geschälten Erdäpfel in kleinere Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. In einem zweiten Topf die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen und abseihen.

2. Das Schmalz in einer tiefen Pfanne oder einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig bis goldbraun rösten.

3. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Paprikapulver einstreuen und verrühren, damit es sich im Fett löst und nicht bitter wird.

4. Die gekochten, abgeseihten Erdäpfel und die Nudeln dazugeben. Die Erdäpfel können dabei mit einem Kochlöffel leicht zerdrückt werden.

5. Alles gründlich vermengen, salzen, pfeffern und eine Prise Kümmel dazugeben. Bei milder Hitze noch 3 – 5 Minuten gemeinsam rösten, damit sich die Aromen verbinden.

6. Heiß mit Essiggurkerln und geröstetem Speck servieren, nach Belieben auch mit eingelegtem Mischgemüse oder Sauermilch.

Tipp: Die Pfanne vor dem Zugeben des Paprikapulvers vom Herd nehmen – im heißen Fett würde es bitter werden. Mehr dazu: Schweineschmalz – warum es unsere Großmütter verwendeten

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tradičný granadír so zemiakmi a cestovinami: na paprike a cibuli, s rascou, ku kyslej uhorke