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Gedünstetes Gemüse mit Champignons, Karotten und Zucchini
Zwiebeln, Champignons, Karotten und Zucchini in Olivenöl anbraten und mit Salz und italienischer Gewürzmischung dünsten. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Gedünstetes Gemüse mit Champignons besteht aus vier Zutaten – Zwiebeln, Champignons, Karotten und Zucchini – und wird mit Salz und italienischer Gewürzmischung abgeschmeckt. Das Gemüse wird je nach Garzeit nach und nach zugegeben: zuerst Zwiebeln und Champignons, dann Karotten und erst zum Schluss die Zucchini, damit sie nicht zerkochen.
Als Beilage zu Fleisch oder mit Reis servieren.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Gewürzmischungen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Zwiebeln und Champignons
Die Zwiebeln in Spalten schneiden und im Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten. Die geschnittenen Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
Karotten
Die in Scheiben geschnittenen Karotten dazugeben, salzen, mit der Gewürzmischung bestreuen und zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten, bis die Karotten fast weich sind.
Zucchini
Zum Schluss die in halbe Scheiben geschnittene Zucchini dazugeben und weitere 5–10 Minuten dünsten, sodass sie noch etwas Biss hat. Nach Geschmack nachsalzen.
Tipp: Die Champignons nicht unter fließendem Wasser waschen, sondern nur mit einem feuchten Tuch putzen. Sonst saugen sie Wasser auf und kochen, statt zu braten.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 171 kcal
- Eiweiß
- 5,6 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- davon Zucker
- 8,7 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,5 g
- Ballaststoffe
- 4,4 g
- Salz
- 0,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Dusená zelenina so šampiňónmi, mrkvou a cuketou
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