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Geschmorte Hendlhaxerl mit Kichererbsen und Paradeisern
Hendlhaxerl, angebraten und mit Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel in Paradeissauce geschmort. Ein Eintopf für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 55 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Mediterran
Geschmorte Hendlhaxerl mit Kichererbsen sind ein Gericht aus einem Topf: Die Haxerl werden goldbraun angebraten und anschließend in einer Paradeissauce mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel geschmort. Die Kichererbsen aus der Dose kommen erst zum Schluss dazu, damit sie nicht zerkochen. Zur Sauce passen Brot oder Couscous.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Hendlhaxerl anbraten
10 Min.Die Hendlhaxerl mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einem breiten Topf oder Schmortopf erhitzen und die Haxerl mit der Hautseite nach unten etwa 5 Minuten anbraten, dann auf der anderen Seite 3 Minuten braten. Herausnehmen und auf einen Teller legen.
Sauce zubereiten
5 Min.Die fein geschnittene Zwiebel im Bratensatz glasig anschwitzen. Den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver und den Kreuzkümmel dazugeben und kurz durchrühren. Die Paradeiser und die Hühnersuppe zugeben und aufkochen.
Schmoren
45 Min.Die Haxerl mit der Hautseite nach oben einlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze 35 Minuten schmoren. Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen dazugeben und offen weitere 10 Minuten schmoren, bis die Sauce etwas eingedickt ist und sich das Fleisch vom Knochen löst.
Servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Mit Brot oder Couscous servieren.
Tipp: Für eine knusprigere Haut die Haxerl zum Schluss in einem backrohrgeeigneten Schmortopf für 10 Minuten ins auf 220 °C vorgeheizte Backrohr geben. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 627 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- davon Zucker
- 7,0 g
- Fett
- 41 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 5,9 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Dusené kuracie stehná s cícerom a paradajkami
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