Hendlhaxerl mit Reis, Karotten und Mais aus dem Backrohr

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Hendlhaxerl trocken tupfen, mit einer Gewürzmischung nach Wahl würzen und durchziehen lassen. Dafür beispielsweise Senf, Kurkuma, Majoran, Oregano, Basilikum, Ingwer, Koriander, getrocknete Zwiebeln und Knoblauch oder Muskatnuss verwenden.

2. Zwiebeln und Karotten schälen und klein schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne in etwas Öl anrösten, den Mais dazugeben und bei milder Hitze durchrühren.

3. Den Reis waschen, zum Gemüse in die Pfanne geben und kurz mitrösten. Die Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit Suppe oder Wasser aufgießen.

4. Die marinierten Haxerl darauflegen, die Form mit Alufolie abdecken und bei 200 °C 40 Minuten backen. Danach die Alufolie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen.

Tipp: Die gewürzten Haxerl können auch über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Die Suppe heiß in die Form gießen, damit der Reis im Backrohr früher zu garen beginnt und gleichmäßiger durch wird. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie stehná zapečené s ryžou, mrkvou a kukuricou