Französischer Apfelkuchen mit Mürbteig und Karamell

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. 100 g Butter, Mehl, Ei, eine Prise Salz und Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden.

2. Tipp: Die Äpfel lassen sich auch mit einem Gemüsehobel in Scheiben schneiden, ähnlich wie Gurken für einen Salat. Butter und Staubzucker in einer Pfanne schmelzen lassen und unter ständigem Rühren zu Karamell kochen. Die Äpfel darin kurz garen.

3. Für den Kuchen eignet sich am besten eine runde Silikonform. Mit etwas Butter ausfetten, den ausgerollten Teig auf den Boden legen, die Äpfel darauf verteilen und mit dem restlichen Karamell übergießen.

   Im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

4. Den Kuchen aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen. Entweder direkt aufschneiden oder mithilfe eines großen Tellers stürzen, mit etwas Karamell übergießen und eine Kugel Vanilleeis dazugeben.

Tipp: Feste, eher säuerliche Äpfel wählen, damit sie im Karamell nicht zu Mus zerfallen. Die Äpfel dazugeben, sobald der Karamell goldbraun ist – dunklerer Karamell würde dem Kuchen einen bitteren Geschmack verleihen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Francúzsky jablkový koláč z krehkého cesta s karamelom