Faschierte Rindsroulade mit Käse und Paprika

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Faschierte in einer tiefen Schüssel mit 1 Ei vermischen, salzen und nach Geschmack pfeffern. Das zweite Ei in Eiklar und Dotter trennen. Die Zwiebel schälen, fein schneiden und gemeinsam mit den Semmelbröseln in einer Pfanne anrösten.

2. Die angeröstete Zwiebel, das Eiklar und die fein gehackte Petersilie zum Faschierten geben und gut vermischen. Die Paprika in Streifen schneiden und 30 g Käse reiben. Den Dotter in einer Schüssel mit dem Käse und der Paprika vermischen.

3. Eine Backform mit Öl ausfetten und die Fleischmasse darin oval formen. In der Mitte eine längliche Vertiefung eindrücken, mit der Käse-Paprika-Mischung füllen und die Fleischmasse darüber zu einer Roulade schließen.

4. Die Roulade an der Oberfläche mehrmals einschneiden und 20 g in Scheiben geschnittenen Käse in die Einschnitte stecken oder die Käsescheiben direkt darauflegen. Mit Kümmel bestreuen und im auf 170 °C vorgeheizten Backrohr 75 Minuten backen.

5. Tipp: Die Käsemenge nach eigenem Geschmack anpassen.

6. Tipp: Statt einer roten Paprika eine halbe rote und eine halbe grüne Paprika verwenden. So wird die Roulade beim Aufschneiden bunter.

Tipp: Die Fleischmasse einige Minuten mit den Händen durchkneten, bis sie klebrig ist und gut zusammenhält. So lässt sich die Roulade nach dem Füllen gut verschließen und zerfällt beim Aufschneiden nicht. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mäsovo-syrová roláda z mletého hovädzieho mäsa