Cevapcici aus Schweins- und Rindsfaschiertem

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1. Fleischmasse

   10 Min.

   Die Zwiebel fein reiben und den Knoblauch pressen. Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Natron, Salz, Pfeffer und kaltes Wasser zum Faschierten geben. Die Masse mit der Hand etwa 3 Minuten kneten, bis sie glatt und klebrig ist.

2. Rasten lassen

   1 Std.

   Die Schüssel zudecken und die Masse im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.

3. Formen

   10 Min.

   Mit angefeuchteten Händen etwa 8 cm lange und 2 cm dicke Röllchen formen. Die gesamte Masse ergibt etwa 20 Stück.

4. Braten

   12 Min.

   Eine Grillpfanne oder eine gewöhnliche Pfanne mit Öl bestreichen und erhitzen. Die Cevapcici bei mittlerer bis starker Hitze 8–10 Minuten braten und dabei nach und nach wenden, bis sie rundum gebräunt und innen durchgegart sind.

5. Servieren

   Heiß mit fein geschnittenen Zwiebeln servieren.

Tipp: Die Cevapcici erst in die gut erhitzte Pfanne legen und in den ersten 2 Minuten nicht wenden, sonst bleiben sie kleben und reißen auseinander. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čevapčiči z bravčového a hovädzieho mäsa