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Laibchen aus übrigem Erdäpfelpüree mit Cheddar und Karotten
Laibchen aus übrigem Erdäpfelpüree mit Cheddar, Karotten und Jungzwiebeln, in Öl gebraten und mit Sauerrahm serviert. Für 6–8 Personen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 6-8
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Laibchen aus übrigem Erdäpfelpüree mit Cheddar und Karotten sind eine Möglichkeit, Püreereste vom Mittagessen zu verwerten. Das kalte Püree wird mit geriebenem Cheddar, geriebenen Karotten, Jungzwiebeln, einem Ei und etwas glattem Mehl vermischt. Aus der Masse werden zwölf etwa einen Zentimeter dicke Laibchen geformt, in Mehl gewendet und in Öl gebraten. Mit Sauerrahm servieren; die Laibchen reichen für sechs bis acht Personen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Erdäpfelpüree-Pulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das ausgekühlte, übrig gebliebene Erdäpfelpüree in einer großen Schüssel mit dem Käse, den geriebenen Karotten, den Jungzwiebeln und dem Ei vermischen.
3 EL glattes Mehl unterrühren und die Masse zu 12 kleinen Kugeln formen.
Die Kugeln auf einem bemehlten Brett zu etwa 1 cm dicken Laibchen formen.
1/2 Häferl glattes Mehl in eine Schüssel geben und jedes Laibchen darin wenden.
Die in Mehl gewendeten Laibchen in einer Pfanne in Öl herausbacken.
Tipp: Die Laibchen erst wenden, wenn sie auf der Unterseite goldbraun und fest sind, sonst zerbrechen sie leicht. Die fertigen Laibchen auf einem Gitter im Backrohr bei niedriger Temperatur warm halten, bis die übrigen fertig gebraten sind. Mehr dazu: So kochen Sie Erdäpfelpüree direkt in Milch und Obers
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 191 kcal
- Eiweiß
- 5,9 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- davon Zucker
- 2,4 g
- Fett
- 9,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,2 g
- Ballaststoffe
- 2,1 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Placky zo zvyšnej zemiakovej kaše s čedarom a mrkvou
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