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Überbackene Erdäpfelspiralen aus Käsepüree
Spiralen aus dickem Erdäpfelpüree mit Butter, Käse, Eiern und Muskatnuss: außen knusprig, innen weich. Eine Beilage in 65 Minuten.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Überbackene Erdäpfelspiralen aus Käsepüree sind eine Beilage, die außen knusprig und innen weich ist. Die gekochten Erdäpfel mit Milch, Butter und geriebenem Käse vermengen und kurz abkühlen lassen. Dann Eier, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss unterrühren. Die cremige Masse anschließend mit einem breiten Löffel spiralförmig in eine heiße Pfanne gießen. Die Spiralen passen zu Fleisch oder als Leckerbissen für eine Feier.
Zutaten
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Zubereitung
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Die geschälten Erdäpfel würfeln und in Salzwasser weich kochen. Die weichen Erdäpfel abseihen und die Milch aufkochen. Butter und geriebenen Käse dazugeben und die Masse kurz abkühlen lassen, bevor die Eier und Gewürze untergemischt werden.
Etwas Milch dazugießen und rühren, bis ein cremiges Püree entsteht. Die Milch nach und nach zugießen.
Das Erdäpfelpüree mit einem ausreichend breiten Löffel aufnehmen und langsam spiralförmig in eine heiße Pfanne gießen.
Die Pfanne muss gut erhitzt sein, damit die Spirale richtig brät. Auf beiden Seiten braten und noch warm salzen.
Tipp: Die Spirale erst mit einem breiten Pfannenwender wenden, wenn die Unterseite fest ist und sich von selbst löst. Es genügt, die Pfanne dünn mit Butter auszustreichen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 541 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
- davon Zucker
- 3,0 g
- Fett
- 33 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 19 g
- Ballaststoffe
- 5,3 g
- Salz
- 3,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapečené zemiakové špirály zo syrovej kaše
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