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Auflauf aus geriebenen Erdäpfeln mit Würsteln und Käse
Geriebene Erdäpfel mit Sauerrahm, Knoblauch und Käse, mit pikanten Frankfurter Würsteln überbacken. Für 4 Personen, in etwa 45 Minuten fertig.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Überbackene geriebene Erdäpfel mit Würsteln und Käse sind ein sättigendes Abendessen aus einer Form. Die geriebenen Erdäpfel werden mit Dottern, Knoblauch, Käse und Sauerrahm vermischt. Zum Schluss wird Eischnee untergehoben, der den Auflauf locker macht. Die Masse wird über ganze pikante Frankfurter Würstel gegossen und 40 Minuten bei 180 °C gebacken. Mit frischem Gemüse und Petersilie servieren.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Erdäpfel waschen, schälen und fein reiben. Die Eier in Eiklar und Dotter trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter mit Pfeffer, Salz und gepresstem Knoblauch würzen. Den Käse fein reiben und in zwei Portionen teilen.
Eine Portion Käse mit den Dottern vermischen und unter ständigem Rühren die geriebenen Erdäpfel dazugeben. Den Sauerrahm einrühren und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die ganzen Frankfurter Würstel auf den Boden einer Auflaufform legen und die Erdäpfelmasse darübergießen. Den restlichen Käse darüberreiben und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 40 Minuten backen. Heiß mit frischem Gemüse servieren und mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Das Wasser, das die geriebenen Erdäpfel abgeben, vor dem Vermischen abgießen, sonst würde es den Eischnee verdünnen und der Auflauf würde zusammenfallen. Zum Schluss mit einem Messer in die Mitte stechen: Die Erdäpfel müssen weich sein.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 492 kcal
- Eiweiß
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 2,1 g
- Fett
- 29 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 4,1 g
- Salz
- 2,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekané strúhané zemiaky s párkami a syrom
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