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Erbsenpüree mit gebratenen Frankfurtern und Zwiebeln
Dickes Püree aus gelben Erbsen mit Butter und Majoran, dazu gebratene Frankfurter, geröstete Zwiebeln und Essiggurkerl für vier Personen.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Erbsenpüree mit Frankfurtern ist ein einfaches Mittagessen, das viele Haushalte kennen: Gelbe Spalterbsen werden zu einem dicken Püree verkocht, mit Butter und Majoran abgeschmeckt und mit in der Pfanne gebratenen Frankfurtern und gerösteten Zwiebeln serviert. Dazu gehört ein Essiggurkerl.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erbsen
50 Min.Die Erbsen abspülen, mit 1 l Wasser aufgießen und 45–50 Minuten kochen, bis sie zerfallen. Den Schaum abschöpfen und bei Bedarf Wasser nachgießen. Das Püree mit Butter, Majoran und Salz kräftig durchrühren.
Zwiebeln
10 Min.Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und im Öl goldbraun rösten. Herausnehmen.
Frankfurter
5 Min.Die Frankfurter an den Enden kreuzweise einschneiden und im restlichen Öl rundum anbraten.
Anrichten
Das Püree auf Teller verteilen, mit den Zwiebeln bestreuen und die Frankfurter sowie die Essiggurkerl dazugeben.
Tipp: Die Erbsen während des Kochens häufig umrühren, besonders wenn das Püree eindickt – es setzt sich leicht am Topfboden an und brennt an.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 690 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 54 g
- davon Zucker
- 6,7 g
- Fett
- 40 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 18 g
- Salz
- 4,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrachová kaša s opečenými párkami a cibuľkou
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