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Erbsensuppe mit Frankfurtern, Erdäpfeln und Majoran
Sämige Suppe aus gelben Spalterbsen, Erdäpfeln und Karotten mit Knoblauch, Majoran und gebratenen Frankfurtern. Für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Erbsensuppe mit Frankfurtern ist eine einfache Variante der Erbsensuppe mit Selchfleisch: Gelbe Spalterbsen mit Erdäpfeln und Karotten zu einer sämigen Suppe kochen und zum Schluss gebratene Frankfurterscheiben dazugeben. Knoblauch und Majoran verleihen ihr den typischen Geschmack.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erbsen kochen
45 Min.Die Erbsen abspülen, mit 1,8 l Wasser aufgießen, das Lorbeerblatt dazugeben und 40–45 Minuten kochen, bis die Erbsen zu zerfallen beginnen. Den Schaum mit einem Löffel abschöpfen.
Gemüse dazugeben
20 Min.Die Erdäpfel und die Karotte schälen, würfeln und dazugeben. Salzen und weitere 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und die Erbsen zerkocht sind.
Frankfurter
10 Min.Die fein geschnittene Zwiebel im Öl anrösten, die in Scheiben geschnittenen Frankfurter dazugeben und kurz anbraten. Gemeinsam mit dem gepressten Knoblauch und dem Majoran in die Suppe rühren, mit Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.
Tipp: Die Frankfurter vor dem Zugeben zur Suppe mit der Zwiebel anbraten – dabei geben sie etwas Fett ab und verleihen der Suppe einen kräftigeren, leicht rauchigen Geschmack.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 365 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- davon Zucker
- 3,5 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,4 g
- Ballaststoffe
- 13 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrachová polievka s párkami, zemiakmi a majoránom
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