Germteiggitter mit Frankfurtern und Käse

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Dampfl

   Die Germ in 100 ml lauwarme Milch bröseln, den Zucker dazugeben und das Dampfl aufgehen lassen.

2. Teig

   Das Mehl mit dem Salz vermischen, die restliche lauwarme Milch, das Öl und das Dampfl dazugeben und von Hand oder im Brotbackautomaten zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.

3. Das Gitter flechten

   Den Teig zu einer etwa 20 × 35 cm großen Platte in Backblechgröße ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Entlang der längeren Seite in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und die Frankfurter abwechselnd über und unter den Teigstreifen durchflechten. Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen.

4. Backen

   Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 15 Minuten backen, dann mit geriebenem Käse bestreuen und bei 160 °C weitere etwa 20 Minuten goldbraun fertig backen. Mit Senf, Sauce tartare oder Ketchup servieren.

   Quelle: receptneked.hu

Tipp: Die Streifen nicht bis zum Rand durchschneiden, sondern an beiden Seiten etwa 2 cm Teig stehen lassen, damit das Gitter zusammenhält. Die Frankfurter vor dem Einflechten trocken tupfen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Prešívaná deka s párkami a syrom z kysnutého cesta