Rezept onlinehausrezepte.at/rezept/erdaepfel-im-speckmantel-mit-rahmsauce/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Erdäpfel im Speckmantel mit Rahmsauce
Gekochte Erdäpfel im Speckmantel, mit einer Sauce aus Hühnersuppe, Sauerrahm und Zitronensaft überbacken. Beilage oder Abendessen für 4.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 55 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Erdäpfel im Speckmantel mit Rahmsauce schmecken als Beilage ebenso wie als eigenständiges Hauptgericht. Kleinere Erdäpfel werden in der Schale gekocht, nach dem Auskühlen geschält und jeweils mit zwei Scheiben Speck umwickelt. In einer Auflaufform backen sie, bis der Speck knusprig ist. Zehn Minuten vor Ende der Backzeit kommt eine Sauce aus Butter, Mehl und Hühnersuppe darüber, die mit Sauerrahm verfeinert und mit Zitronensaft abgeschmeckt wird. Das Rezept ist für vier Personen, die Vorbereitung dauert etwa eine Viertelstunde.
Zutaten
Sauce
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel und Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Erdäpfel säubern, in der Schale kochen, auskühlen lassen und schälen. Jeden Erdapfel mit 2 Scheiben Speck umwickeln und in eine Auflaufform legen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist. Inzwischen die Sauce zubereiten.
Für die Sauce die Butter schmelzen, erhitzen und unter ständigem Rühren das Mehl einrühren. Mit der Hühnersuppe aufgießen, kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und den Sauerrahm einrühren.
Die Sauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Die Erdäpfel 10 Minuten vor Ende der Backzeit damit übergießen.
Tipp: Vor dem Übergießen mit der Sauce das ausgetretene Speckfett vorsichtig aus der Form abgießen, damit die Sauce nicht fettig wird. Zwischen den Erdäpfeln etwas Platz lassen, damit der Speck auch an den Seiten knusprig wird. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks
Meine Notizen
Ihre Notizen sind privat, niemand sonst sieht sie.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 641 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 71 g
- davon Zucker
- 5,3 g
- Fett
- 32 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 8,0 g
- Salz
- 1,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiaky obalené v slanine so smotanovou omáčkou
Helfen Sie uns, Rezepte ohne Werbung zu verbreiten
Kennen Sie jemanden, dem dieses Rezept schmecken würde? Schicken Sie es ihm. Danke, dass Sie Hausrezepte weiterempfehlen.
Kochen Sie gern mit uns? Laden Sie jemanden ein, dem Hausrezepte beim Kochen helfen würden.
Haben Sie dieses Rezept gekocht?
Zeigen Sie uns ein Foto des fertigen Gerichts. Nach der Freigabe sehen es auch die anderen Leser.
Fotos nehmen wir von angemeldeten Lesern an. Melden Sie sich mit Google, Apple oder Ihrer E-Mail an – ein Passwort brauchen Sie nicht.
AnmeldenDanke, wir haben Ihr Foto erhalten
Wir prüfen es und nach der Freigabe erscheint es beim Rezept.
Tipps und Fragen von Lesern
Haben Sie das Rezept nachgekocht? Schreiben Sie, was Sie anders gemacht haben, oder stellen Sie eine Frage. Tipps veröffentlichen wir, nachdem wir sie gelesen haben.
Noch keine Tipps oder Fragen.
Tipps nehmen wir von angemeldeten Lesern an. Melden Sie sich mit Google, Apple oder Ihrer E-Mail an – ein Passwort brauchen Sie nicht.
AnmeldenDanke!
Wir lesen Ihren Beitrag, und nach der Freigabe erscheint er beim Rezept.
Ist vom Einkauf etwas übrig?
Rezepte, in denen Sie verwerten, was von diesem Rezept übrig bleibt.
Das könnte Ihnen auch schmecken
Mahlzeiten planen?
Wochenplan, eigener Essensplan und Einkaufslisten – kostenlos und ohne Anmeldung.
