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Forelle im Speckmantel mit heurigen Erdäpfeln
Ganze Forellen mit Knoblauch und Thymian, in Speck gewickelt und mit heurigen Erdäpfeln am Blech gebacken. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Die Forelle im Speckmantel wird im Ganzen gebacken: Knoblauch und Thymian in die Bauchhöhle geben, den Fisch mit Speckscheiben umwickeln und mit heurigen Erdäpfeln auf einem Blech backen. Der Speck schützt den Fisch vor dem Austrocknen und verleiht ihm einen rauchigen Geschmack.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erdäpfel vorbacken
20 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Erdäpfel waschen, größere halbieren, mit dem Öl und der Hälfte des Salzes vermengen und auf einem Blech 20 Minuten backen.
Forellen vorbereiten
10 Min.Die Forellen trocken tupfen, innen salzen und pfeffern. Den geschnittenen Knoblauch und je einen Thymianzweig in die Bauchhöhle geben. Jede Forelle mit drei Speckscheiben umwickeln.
Gemeinsam fertig backen
20 Min.Die Forellen zwischen die Erdäpfel legen und 18–20 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist und sich das Fleisch an der Rückengräte leicht lösen lässt.
Servieren
Mit den Erdäpfeln und Zitronenspalten servieren.
Tipp: Die Forellen innen nur leicht salzen, da der Speck den Fisch außen salzt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 657 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
- davon Zucker
- 2,6 g
- Fett
- 35 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,5 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pstruh obalený v slanine s novými zemiakmi
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