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Schweinskoteletts in Senf-Obers-Sauce
Goldbraun gebratene Schweinskoteletts, in einer Sauce aus Kochobers, mildem Senf und Knoblauch gedünstet. Dazu passen Reis, Erdäpfel oder Nudeln.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Schweinskoteletts in Senfsauce sind ein schnelles Gericht aus einer Pfanne: Die Koteletts anbraten und in einer Sauce aus Obers, Senf und Knoblauch fertig garen. Der Senf gibt der Sauce eine feine Schärfe, das Obers mildert sie ab. Dazu passen Reis oder gekochte Erdäpfel.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Koteletts anbraten
10 Min.Die Koteletts mit Küchenpapier trocken tupfen, den Fettrand einschneiden und das Fleisch salzen und pfeffern. Im heißen Öl auf jeder Seite 3–4 Minuten anbraten und auf einen Teller legen.
Sauce zubereiten
5 Min.Die fein geschnittene Zwiebel im Bratrückstand glasig anschwitzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz durchrühren. Mit Wasser aufgießen, Senf und Obers einrühren und sanft aufkochen lassen.
Koteletts dünsten
10 Min.Die Koteletts in die Sauce legen und zugedeckt bei schwacher Hitze 8–10 Minuten dünsten, bis sie durchgegart sind. Ist die Sauce zu dünn, kurz ohne Deckel köcheln lassen, bis sie eindickt.
Anrichten
Mit Petersilie bestreuen und mit Reis oder gekochten Erdäpfeln servieren.
Tipp: Einen Teil des milden Senfs können Sie durch einen Teelöffel Dijonsenf ersetzen, dadurch wird die Sauce schärfer. Das Obers nicht stark kochen lassen, da es sonst ausflocken könnte.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 419 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 6,6 g
- davon Zucker
- 3,8 g
- Fett
- 28 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,7 g
- Ballaststoffe
- 0,9 g
- Salz
- 2,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kotlety v smotanovo-horčicovej omáčke
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