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Vorspeisen

Hühnerleber im Speckmantel aus dem Backrohr

Hühnerleber mit Majoran, in dünnen Speck gewickelt und im Backrohr knusprig gebacken. Für 4 als Vorspeise oder mit Erdäpfelpüree.

Slowakische Küche · Glutenfrei · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Temperatur
200 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Einplanen

Hühnerleber im Speckmantel ist eine einfache warme Vorspeise: Die Leberstücke werden mit Majoran und Pfeffer gewürzt, in je eine Scheibe Speck gewickelt und im Backrohr gebacken, bis der Speck knusprig ist. Salzen ist nicht nötig, der Speck ist salzig genug. Mit Erdäpfelpüree oder Erdäpfeln wird daraus auch ein Abendessen.

Zutaten

4 Portionen

Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Die Leber vorbereiten

    10 Min.

    Das Backrohr auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Leber mit Küchenpapier trocken tupfen, die Häute entfernen und die Leber in 16 Stücke teilen. Mit Majoran und Pfeffer bestreuen.

  2. In Speck wickeln

    5 Min.

    Jedes Leberstück fest mit einer Scheibe Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. So auf das Blech legen, dass sich die Stücke nicht berühren.

  3. Backen

    20 Min.

    Bei 200 °C 15–18 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Stücke sind fertig, wenn der Speck knusprig ist und beim Anschneiden der Leber kein rosafarbener Saft mehr austritt.

  4. Servieren

    Warm als Vorspeise oder mit Erdäpfelpüree als Hauptgericht servieren.

Tipp: Für dieses Rezept eignen sich dünne Speckscheiben, die knusprig werden, bevor die Leber austrocknet. Die Leber nicht zusätzlich salzen, der Speck ist salzig genug.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
308 kcal
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
0,9 g
davon Zucker
0,2 g
Fett
23 g
davon gesättigte Fettsäuren
7,6 g
Ballaststoffe
0,1 g
Salz
1,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracia pečeň obalená v slanine z rúry

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