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Erdäpfel im Bratschlauch mit Knoblauch und Senf
Geviertelte Erdäpfel mit Olivenöl, Knoblauch, Senf und Petersilie, im Bratschlauch gebacken. Eine einfache Beilage für 4 Portionen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min. – 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Temperatur
- 180–200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Erdäpfel im Bratschlauch mit Knoblauch und Senf sind eine Beilage, die in einem Bratbeutel gebacken wird. Die geschälten und geviertelten Erdäpfel werden in einer Schüssel mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Senf, Salz und frischer Petersilie vermischt. Anschließend kommen sie in den Bratschlauch und werden bei 180 bis 200 °C je nach Größe 30 bis 60 Minuten im Backrohr gebacken.
Im geschlossenen Bratschlauch garen die Erdäpfel im eigenen Dampf und nehmen die Gewürze gut auf. Sie passen als Beilage zu Fleisch.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Zusätzlich zu den Zutaten einen Bratbeutel, auch Bratschlauch genannt, bereitlegen. Er gibt dem Gericht seinen Namen.
Die Erdäpfel gründlich schälen, waschen und vierteln.
Die Erdäpfel in eine Schüssel geben. Den Knoblauch in eine kleinere Schüssel pressen, Senf, Petersilie, Öl, Salz und nach Geschmack weitere Gewürze dazugeben und alles verrühren. Die Erdäpfel gründlich mit der Mischung vermengen.
Die Erdäpfel in den Bratschlauch geben, diesen gut verschließen und einige kleine Löcher hineinstechen, damit der Dampf entweichen kann.
Im Backrohr bei 180–200 °C je nach Temperatur und Größe der Erdäpfel 30–60 Minuten backen. Sobald die Erdäpfel schön gebacken sind, herausnehmen und sofort servieren.
Tipp: Den Bratschlauch für die letzten 10 Minuten oben vorsichtig aufschneiden und die Erdäpfel offen fertig backen, damit sie goldbraun werden. Der Bratschlauch auf dem Backblech darf weder die Wände noch den oberen Heizkörper des Backrohrs berühren.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 289 kcal
- Eiweiß
- 5,5 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
- davon Zucker
- 2,1 g
- Fett
- 10 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,5 g
- Ballaststoffe
- 5,5 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiaky v rukáve s cesnakom a horčicou
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