Heurige Erdäpfel in Sojasauce-Honig-Senf-Marinade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Erdäpfel waschen, im Ganzen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und halb gar kochen.

2. Die halb gar gekochten Erdäpfel abseihen und auskühlen lassen. Inzwischen die Marinade zubereiten: Sojasauce, Honig, Senf, grüne Kräuter, zerdrückten Knoblauch und Öl in einer Schüssel vermischen.

3. Die Marinade nicht salzen, da die Sojasauce salzig ist und die Erdäpfel in Salzwasser gekocht wurden. Blütenhonig verwenden; wer ihn nicht mag, kann ihn weglassen.

4. Die Erdäpfel nicht schälen, sondern nur in Stücke schneiden, in die Marinade geben, vermischen und 2 Stunden ziehen lassen. Eine Bratform mit Öl ausstreichen, die Erdäpfel aus der Marinade nehmen, in die Form geben und bei 200 °C backen, bis sie an der Oberfläche gebräunt sind.

5. Die Erdäpfel warm mit einer Sauce nach Wahl servieren.

Tipp: Die Erdäpfel können Sie bereits am Vortag kochen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Vollständig ausgekühlt lassen sie sich schneiden, ohne zu zerbröseln, und zerfallen in der Marinade nicht.

Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nové zemiaky v marináde zo sójovej omáčky, medu a horčice