Einfacher Topfenkuchen mit Mohn

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Für den Boden 1 Ei mit 50 g Kristallzucker verrühren und die zerlassene Butter dazugeben.

   In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zur Eimasse geben. Zu einem Teig verarbeiten, in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben, gleichmäßig verteilen und dabei einen Rand formen. Die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Inzwischen die Fülle vorbereiten. Den Mohn mit kochendem Wasser übergießen und nach 20 Minuten abseihen.

   Den Topfen durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixer glatt rühren. Die Speisestärke, den restlichen Kristallzucker und die übrigen Eier dazugeben. Alles verrühren und in zwei Portionen teilen, wobei eine etwa 120–150 g mehr wiegen soll als die andere.

3. Den Mohn unter die kleinere Portion rühren. Falls die Topfenmasse zu dick ist, mit etwas Obers verdünnen.

   Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Mohnfülle und die helle Topfenfülle mit einem Schöpflöffel abwechselnd in die Mitte gießen. Zum Schluss die Form leicht rütteln, damit sich die Fülle gleichmäßig verteilt.

4. Tipp: Für ein schöneres Muster mit einem Holzkochlöffel Linien vom Rand zur Mitte ziehen.

   Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 1 Stunde backen. Den fertigen Kuchen auskühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.

Tipp: Den überbrühten Mohn durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen und gut abtropfen lassen. Überschüssiges Wasser würde die Mohnfülle verdünnen und die Ringe beim Anschneiden verschwimmen lassen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jednoduchý tvarohový koláč s makom