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Strudel aus Obersteig mit Topfen, Äpfeln und Mohn
Drei Strudel aus Obersteig mit Apfel-Zimt-, Topfen-Rosinen- und Mohn-Kirsch-Füllung. Die Strudel werden bei 200 °C etwa 30 Minuten gebacken.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 3 Strudel
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Strudel aus Obersteig wird mit drei verschiedenen Füllungen gebacken: Apfel, Topfen und Mohn. Der Teig aus Schlagobers, glattem Mehl, Eiern und einem Esslöffel Essig ist zart, duftet fein und lässt sich gut verarbeiten. Es lohnt sich daher, gleich die doppelte Menge zuzubereiten. Auf ein Teigblatt kommen geriebene Äpfel mit Zimt, auf das zweite Topfen mit Rosinen und auf das dritte Mohn mit Kirschen. Gebacken werden die Strudel etwa 30 Minuten bei 200 °C.
Zutaten
Für die Füllung
Zum Bestreichen
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, zudecken und kurz rasten lassen. In 3 Teile teilen und jeden Teil zu einem dünnen Teigblatt ausrollen.
Das erste Teigblatt mit Semmelbröseln, Zucker und Zimt bestreuen und die geriebenen Äpfel darauf verteilen.
Den Topfen mit Rosinen und Zucker vermischen und auf das zweite Teigblatt streichen. Mohn mit Zucker und Kirschen auf dem dritten Teigblatt verteilen. Die Teigblätter zu Strudeln einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Bei 200 °C etwa eine halbe Stunde backen. Die gebackenen Strudel mit zerlassener Butter bestreichen, unter die etwas Rum gemischt wurde.
Tipp: Die Kirschen aus der Konserve gründlich abtropfen lassen, damit sie den Mohnstrudel nicht aufweichen. Die geriebenen Äpfel gleich auf dem Teigblatt verteilen, bevor sie braun werden.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 235 kcal
- Eiweiß
- 7,6 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- davon Zucker
- 6,1 g
- Fett
- 9,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,7 g
- Ballaststoffe
- 3,1 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Štrúdľa zo šľahačkového cesta s tvarohom, jablkami a makom
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