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Mohntorte ohne Mehl mit Zimt und Zitronenschale
Mohntorte ohne Mehl aus gemahlenem Mohn, Eiern und Eischnee, mit Zimt, Nelken und Zitronenschale. Bei 170 °C goldbraun gebacken.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30–40 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Temperatur
- 170 °C
- Portionen
- 1 Torte
- Schwierigkeit
- Einfach
Mohntorte ohne Mehl wird aus gemahlenem Mohn, Eiern und Zucker gebacken und ist dadurch saftig und intensiv im Mohngeschmack. Zimt, eine Prise gemahlene Nelken und Zitronenschale geben dem Teig sein Aroma. Den Mohn mit Öl und Eiern verrühren, bis die Masse leicht schäumt. Zum Schluss den mit Feinkristallzucker steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben, der die Torte luftig macht. Bei 170 °C in einer Tortenform oder auf einem Backblech goldbraun backen.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Mohn in einer großen Schüssel gründlich mit Staubzucker, Zimt, Nelken und Backpulver vermischen.
Öl, Eier und Zitronenschale dazugeben und rühren, bis die Masse leicht zu schäumen beginnt.
Die Eiklar aufschlagen, den Feinkristallzucker dazugeben und weiterschlagen, bis ein steifer Schnee entsteht. Den Eischnee vorsichtig unter die Mohnmasse heben.
Ein Backblech oder eine Tortenform mit Fett ausstreichen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei etwa 170 °C ca. 30–40 Minuten goldbraun backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet.
Die fertige Torte nach Belieben mit Zitronencreme überziehen.
Tipp: Die ausgefettete Form statt mit Mehl mit gemahlenem Mohn ausstreuen, damit die Torte ganz ohne Mehl bleibt und sich nach dem Backen leicht vom Rand löst. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 305 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
- davon Zucker
- 22 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,6 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maková torta bez múky so škoricou a citrónovou kôrou
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