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Bulgur mit Garnelen, Zucchini und Paradeisern
Bulgur mit Zucchini und Cherryparadeisern in Gemüsesuppe gedünstet, mit Chili-Zitronen-Garnelen vermischt. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Mediterran
Bulgur mit Garnelen ist ein schnelles Mittagessen aus einer Pfanne: Der Bulgur wird mit Zucchini und Cherryparadeisern in Gemüsesuppe gedünstet. Zum Schluss werden die mit Knoblauch und Chili gebratenen Garnelen untergemischt. Zitronensaft und Petersilie sorgen für Frische.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie Couscous oder Bulgur durch die gleiche Menge Quinoa und garen Sie sie nach Packungsanweisung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Bulgur
15 Min.Die gewürfelte Zucchini in 2 EL Öl kurz anbraten. Bulgur und halbierte Paradeiser dazugeben, mit heißer Gemüsesuppe aufgießen, salzen und zugedeckt 12–15 Minuten dünsten, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Garnelen
4 Min.Den gehackten Knoblauch mit den Chiliflocken im restlichen Öl kurz anbraten. Die Garnelen dazugeben und 2–3 Minuten braten, bis sie sich rot färben.
Vermischen
Die Garnelen unter den Bulgur mischen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Den Bulgur nach dem Dünsten 5 Minuten zugedeckt rasten lassen – so gart er im eigenen Dampf fertig und die Körner bleiben locker.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 411 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 46 g
- davon Zucker
- 4,1 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,2 g
- Ballaststoffe
- 8,1 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bulgur s krevetami, cuketou a paradajkami
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