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Forelle mit gebratenen Melanzani und Cherryparadeisern
Forellenfilets vom Blech mit Melanzaniwürfeln, Cherryparadeisern, Knoblauch und Oregano, mit Zitrone beträufelt. Für vier Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 220 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Forelle mit gebratenen Melanzani ist ein mediterranes Mittagessen vom Blech: Melanzaniwürfel mit Knoblauch und Oregano vorgaren, bis sie weich sind, und für die letzten 12 Minuten Cherryparadeiser und Forellenfilets dazugeben. Die Melanzani nehmen den Saft der Paradeiser und des Fisches auf.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Melanzani
25 Min.Das Backrohr auf 220 °C vorheizen. Die Melanzani in etwa 2 cm große Würfel schneiden, mit 4 EL Öl, dem geschnittenen Knoblauch, Oregano und Salz vermischen. Auf einem Backblech 20–25 Minuten braten, bis sie weich und an den Rändern gebräunt sind.
Forelle
12 Min.Die halbierten Paradeiser dazugeben. Die Filets trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit dem restlichen Öl bestreichen und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. 10–12 Minuten garen, bis sich das Fischfleisch leicht zerteilen lässt.
Servieren
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Die Melanzani in einer Lage auf dem Blech verteilen. Wenn sich die Würfel nicht berühren, werden sie goldbraun, statt im eigenen Saft zu dünsten.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 470 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- davon Zucker
- 8,3 g
- Fett
- 29 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,9 g
- Ballaststoffe
- 6,7 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pstruh s pečeným baklažánom a cherry paradajkami
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