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Karpfen mit Bulgur, Paprika und Paradeisern aus dem Backrohr
Karpfen auf Bulgur mit Paprika, Zwiebel und Paradeisern: Alles gart mit heißer Gemüsesuppe in einer Bratform im Backrohr. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Karpfen mit Bulgur aus dem Backrohr ist ein Mittagessen aus einer Bratform: Den Bulgur samt Gemüse mit heißer Suppe aufgießen und die Karpfenstücke darauflegen, die gemeinsam mit dem Bulgur im Backrohr garen. Der Bulgur nimmt den Saft von Fisch und Gemüse auf.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie Couscous oder Bulgur durch die gleiche Menge Quinoa und garen Sie sie nach Packungsanweisung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Bulgur
10 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Paprika und Zwiebel in Streifen, die Paradeiser in Würfel schneiden. In einer Bratform mit Bulgur, 2 EL Öl, Paprikapulver und der Hälfte des Salzes vermischen und mit der heißen Suppe aufgießen.
Karpfen
5 Min.Die Karpfenstücke trocken tupfen, quer bis zur Haut einschneiden, salzen, pfeffern und mit dem restlichen Öl bestreichen. Mit der Hautseite nach oben auf den Bulgur legen.
Backen
35 Min.Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat und die Karpfenhaut goldbraun ist.
Tipp: Die Bratform die ersten 20 Minuten abdecken, damit der Bulgur im Dampf fertig garen kann. Ohne Abdeckung würde er an der Oberfläche austrocknen, bevor er weich ist.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 560 kcal
- Eiweiß
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- davon Zucker
- 5,9 g
- Fett
- 22 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,8 g
- Ballaststoffe
- 9,0 g
- Salz
- 2,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kapor pečený s bulgurom, paprikou a paradajkami
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