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Kısır – türkischer Bulgursalat mit Paradeismark
Türkischer Salat aus feinem, mit heißem Wasser gequollenem Bulgur, Paradeismark, Jungzwiebeln, Kräutern und Zitrone für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Kısır ist ein türkischer Bulgursalat: Feinen Bulgur mit heißem Wasser, Paradeismark und Paprikapulver übergießen und mit Jungzwiebeln, Petersilie, Minze, Zitrone und Olivenöl vermischen. Anders als Tabbouleh ist er rot und enthält überwiegend Bulgur.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie Couscous oder Bulgur durch die gleiche Menge Quinoa und garen Sie sie nach Packungsanweisung.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Bulgur
20 Min.Paradeismark, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz mit dem heißen Wasser verrühren und den Bulgur damit übergießen. Zudecken und 20 Minuten quellen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.
Gemüse
10 Min.Die Jungzwiebeln in dünne Ringe schneiden, Petersilie und Minze hacken und die Paradeiser klein würfeln.
Vermischen
5 Min.Olivenöl und Zitronensaft unter den ausgekühlten Bulgur rühren, dann Gemüse und Kräuter untermischen. Mit Salz und Zitrone abschmecken.
Servieren
Gekühlt servieren, traditionell mit Salatblättern, mit denen der Bulgursalat aufgenommen wird.
Tipp: Der Salat schmeckt am besten, wenn er eine halbe Stunde im Kühlschrank durchzieht. Der Bulgur nimmt das Dressing auf und die Aromen verbinden sich.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 326 kcal
- Eiweiß
- 7,9 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- davon Zucker
- 4,0 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,0 g
- Ballaststoffe
- 9,0 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kısır – turecký bulgurový šalát s paradajkovým pretlakom
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