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Bierhendl aus dem Backrohr mit Knoblauchjoghurt
Ganzes Hendl mit Knoblauchjoghurt, Salz und Pfeffer, auf einem Biergefäß im Backrohr goldbraun gebraten. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Das Bierhendl wird auf einer Bierdose oder einem mit Bier gefüllten Hendlbräter gebraten: Der Bierdampf hält es innen saftig, während die Haut außen goldbraun wird. Vor dem Braten wird es mit Joghurt, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer bestrichen. Die Bratzeit beträgt eine bis eineinhalb Stunden bei 180–200 °C. Dabei wird Wasser ins Blech gegossen oder es werden Erdäpfel rund um das Hendl mitgebraten.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Bier.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Das Hendl mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und das Hendl innen und außen damit bestreichen.
Auf das Biergefäß setzen
Das Bier in eine offene Dose oder in einen Hendlbräter füllen und diesen in die Mitte des Blechs stellen. Das Hendl mit der Bauchhöhle so daraufsetzen, dass es aufrecht steht. Wasser ins Blech gießen, nach Belieben Erdäpfel als Beilage rund um das Hendl verteilen.
Braten
Je nach Größe des Hendls bei 180–200 °C eine bis eineinhalb Stunden braten, bis die Haut goldbraun ist und beim Einstechen in die Keule klarer Fleischsaft austritt. Das Hendl vorsichtig vom Gefäß nehmen und 10 Minuten rasten lassen.
Quelle: kakprigotovila.ru
Tipp: Für das Bier kein gewöhnliches Trinkglas verwenden, da es im heißen Backrohr springen kann. Das Hendl mit Ofenhandschuhen von der Dose nehmen, da das Bier darin kochend heiß ist.
Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 553 kcal
- Eiweiß
- 43 g
- Kohlenhydrate
- 6,5 g
- davon Zucker
- 0,7 g
- Fett
- 34 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 0,1 g
- Salz
- 0,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kurča na pive pečené v rúre s cesnakovým jogurtom
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