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Apfelessig mit Knoblauch, Kren und Ingwer
Apfelessig mit Knoblauch, Zwiebel, Kren, Ingwer, Pfefferoni und Honig: 14 Tage ziehen lassen. Ergibt ca. 700 ml, in 10 Minuten vorbereitet.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Portionen
- ca. 700 ml
- Schwierigkeit
- Mittel
Apfelessig mit Knoblauch, Kren und Ingwer ist ein traditionelles Rezept für einen kräftig-scharfen Essigansatz, bei dem der Essig mit scharfen Zutaten zieht. In einer Schüssel werden gepresster Knoblauch, fein geschnittene Zwiebel, Pfefferoni oder Chilischoten, geriebener Ingwer, Kren und Honig vermischt, in ein großes Einmachglas gefüllt und mit Apfelessig aufgegossen. Das verschlossene Glas bleibt 14 Tage an einem dunklen, kühlen Ort stehen. Danach wird der Inhalt durch ein Mulltuch in eine saubere Flasche abgeseiht. Den fertigen Essig können Sie im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Zutaten
Ein Glas mit 50 ml verwenden
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Alle Zutaten außer dem Essig in einer Schüssel gründlich vermischen und in ein großes, verschließbares Glasgefäß, etwa ein Einmachglas, füllen. Mit dem Essig aufgießen und mit einem Kochlöffel oder einem langen Löffel nochmals gut umrühren.
Das Gefäß verschließen und 14 Tage an einem dunklen, kühlen Ort stehen lassen. Danach den Inhalt durch ein Mulltuch in eine saubere Glasflasche oder ein sauberes Glas abseihen und wieder verschließen.
Der aromatisierte Essig ist fertig. Im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Tipp: Beim Schneiden der Pfefferoni Handschuhe tragen und sich danach nicht in die Augen greifen. Der abgeseihte Essig ist sehr scharf, für eine Salat- oder Fleischmarinade genügen ein paar Tropfen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 57 kcal
- Eiweiß
- 0,6 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 8,3 g
- Fett
- 0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,0 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jablčný ocot s cesnakom, chrenom a zázvorom – ľudový recept
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