Sushi-Maki mit Lachs und Gurke: Reis mit Essig und Zucker, gerollt mit der Bambusmatte

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Reis

   Den Reis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.

2. Würzmischung

   Reisessig, Zucker und Salz erwärmen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Die Mischung behutsam unter den Reis heben, damit die Körner nicht zerdrückt werden.

3. Füllung

   Gurke und Radieschen in dünne Stifte, den Lachs in Streifen schneiden. Aus dem Ei mit einem Tropfen Öl ein dünnes Omelett braten und in Streifen schneiden.

4. Rollen

   Ein Algenblatt auf eine Sushi-Bambusmatte legen. Mit nassen Händen eine Schicht Reis gleichmäßig darauf verteilen und am oberen Rand einen etwa 2 cm breiten Streifen frei lassen. Am unteren Rand Lachs, Gurke und Radieschen auflegen, für die nächste Rolle statt Lachs Omelett verwenden. Das Blatt mithilfe der Matte fest zu einer Rolle formen und den Rand mit nassen Fingern andrücken, damit sich die Rolle nicht öffnet. Die Rollen kurz im Kühlschrank fest werden lassen.

5. Servieren

   Die Sojasauce mit Wasabi verrühren. Die Rollen mit einem scharfen, angefeuchteten Messer in Stücke schneiden, auf einer Servierplatte anrichten und beim Essen in die Sauce tunken.

Tipp: Das Messer vor jedem Schnitt befeuchten, damit der Reis nicht daran kleben bleibt und die Rollen rund bleiben. Den Reis nur auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, im Kühlschrank würde er hart werden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Domáce sushi maki s lososom a uhorkou: ryžu ochutí ocot s cukrom, rolky stočí bambusová podložka