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Brokkolisalat mit Hühnerfleisch und Krendressing
Salat mit Häuptelsalat, kurz gekochtem Brokkoli, Cherryparadeisern und gebratenem Hühnerfleisch mit Joghurt-Kren-Dressing. Für vier Portionen.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 2 Min.
- Gesamtzeit
- 42 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Brokkolisalat mit Hühnerfleisch vereint Häuptelsalat, nur zwei Minuten gekochten Brokkoli, Cherryparadeiser und gewürfeltes, gebratenes Hühnerfleisch. Dazu kommt ein Dressing aus Sauerrahm und Naturjoghurt mit Knoblauch, Kren und Petersilie.
Das Rezept ergibt vier Portionen und eignet sich als leichtes Mittag- oder Abendessen, etwa mit Vollkorngebäck.
Zutaten
Salat
Dressing
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Gemüse vorbereiten
Den Häuptelsalat abspülen, trocknen und in kleinere Stücke zupfen. Den Brokkoli 2 Minuten in kochendem Wasser garen, sofort in kaltem Wasser abschrecken und in kleine Röschen teilen. Die Cherryparadeiser vierteln.
Fleisch dazugeben
Das Gemüse in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Das gebratene Hühnerfleisch in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und unter das Gemüse mischen.
Mit dem Dressing vermischen
Den Sauerrahm mit Joghurt, durchgepresstem Knoblauch, Kren und gehackter Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat gießen, vermischen und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Zum Beispiel mit Vollkorngebäck servieren.
Rezept von: Iva Vargová
Tipp: Den Brokkolistrunk nicht wegwerfen: schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit den Röschen mitkochen. Das abgekühlte Gemüse gut abtropfen lassen, damit das Dressing nicht verwässert.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 172 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 5,2 g
- Fett
- 6,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,4 g
- Ballaststoffe
- 3,0 g
- Salz
- 0,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Brokolicový šalát s kuracím mäsom a chrenovým dresingom
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