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Kefirkuchen mit Zimtkruste – in 30 Minuten fertig
Kefirkuchen aus Mehl, Butter und Zucker: Der ausgerollte Teig wird mit Zucker und Zimt zur knusprigen Kruste gebacken. Ergibt 1 Blech.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15–20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Einfach
Kefirkuchen mit Zimtkruste ist eine schnelle Mehlspeise aus alltäglichen Zutaten, wenn sich unerwartet Besuch ankündigt. Kefir mit Butter und Kristallzucker verrühren, Mehl sowie Natron mit Zitronensäure dazugeben und den Teig etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Großzügig mit Kristallzucker und Zimt bestreuen, die beim Backen eine süße Kruste bilden. Die Backzeit beträgt 15 bis 20 Minuten bei 180 °C. Mit Milch, Tee oder Kompott servieren.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kefir mit Butter und Kristallzucker cremig verrühren.
Natron und Mehl dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig 0,5 cm dick ausrollen, auf ein mit Butter ausgefettetes Backblech legen und mit Kristallzucker und Zimt bestreuen.
Das Blech ins auf höchstens 180 °C vorgeheizte Backrohr schieben, damit der Kuchen nicht anbrennt. 15–20 Minuten goldbraun backen, anschließend in Stücke schneiden und servieren.
Tipp: Natron und Zitronensäure beginnen sofort zu wirken, sobald sie mit Kefir in Berührung kommen, daher den Teig nicht stehen lassen, sondern möglichst rasch backen. Den weichen Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 233 kcal
- Eiweiß
- 6,1 g
- Kohlenhydrate
- 46 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 2,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kefírový koláč so škoricovou kôrkou – hotový za 30 minút
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