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Flaumiger Apfelkuchen mit Zimt und Muskatnuss
Flaumiger Apfelkuchen mit Zimt, Muskatnuss und Zitronenschale im Teig. Für eine Backform, eine Stunde bei 180 °C gebacken.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Backform
- Schwierigkeit
- Mittel
Flaumiger Apfelkuchen mit Zimt und Muskatnuss steckt voller saftiger Apfelstücke. Die geschälten Äpfel werden geschnitten und in etwas Mehl mit Zimt und Muskatnuss gewendet, damit sie im Teig nicht auf den Boden sinken. Der Teig wird aus mit Kristallzucker schaumig geschlagenen Eiern, Butter, griffigem Mehl und Zitronenschale zubereitet.
Der Kuchen wird langsam gebacken, etwa eine Stunde bei 180 °C. Planen Sie daher ausreichend Zeit für die Zubereitung ein.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in mittelgroße Stücke oder dünnere Spalten schneiden.
Die Äpfel mit einem Teil des Mehls leicht bestäuben, Zimt und Muskatnuss dazugeben und gut vermischen.
Kristallzucker und Eier in einer tiefen Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen.
Sobald die Masse hell ist, Zitronenschale, zerlassene Butter und Mehl dazugeben und alles nochmals mit dem Mixer verrühren.
Eine Backform mit Pflanzenöl oder Kokosöl ausfetten und etwas Teig hineingießen.
Eine Schicht Äpfel auf dem Teig verteilen und mit einer weiteren Portion Teig bedecken. Die Schichten abwechselnd einfüllen, bis die ganze Form gefüllt ist. Mit einer Teigschicht abschließen.
Den Kuchen bei 180 °C 1 Stunde backen.
Tipp: Die zerlassene Butter lauwarm abkühlen lassen und bei niedriger Rührgeschwindigkeit in einem dünnen Strahl zugießen, damit die schaumige Eiermasse nicht zusammenfällt. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 323 kcal
- Eiweiß
- 4,9 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- davon Zucker
- 34 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,2 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nadýchaný jablkový koláč so škoricou a muškátovým orieškom
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