Zuckerkuchen aus Germteig mit Schlagobers

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Einen Teelöffel Kristallzucker in der warmen Milch auflösen, die Germ dazugeben, verrühren und den Germansatz aufgehen lassen.

2. In einer Schüssel die Eier mit 100 g Butter und einer Prise Salz verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben, den Germansatz dazugießen und zu einem Teig verarbeiten. Eine Stunde gehen lassen.

3. Eine kleine Form mit 20 × 20 cm vorbereiten und gründlich mit Butter ausfetten.

4. Den Teig in die Form geben und mit eingeölten Händen gleichmäßig flach drücken. Etwa eine halbe Stunde gehen lassen.

5. Nach einer halben Stunde die Hände erneut mit Öl bestreichen und mit dem Finger Mulden in den Teig drücken. 50 g Butter mit dem Kristallzucker vermischen und die Mischung mit einem Löffel in die Mulden drücken.

6. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa eine halbe Stunde backen.

7. Den Kuchen herausnehmen, mit einem Zahnstocher mehrmals einstechen und mit dem Schlagobers übergießen. Für weitere etwa 10 Minuten ins Backrohr geben.

8. Den Kuchen noch heiß servieren, dann ist er am saftigsten.

Tipp: Die Mulden mit dem Finger tief bis fast zum Boden der Form eindrücken, damit die geschmolzene Butter-Zucker-Mischung darin bleibt und nicht über die Oberfläche abrinnt. Das Obers langsam darübergießen, damit es einziehen kann. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cukrový koláč z kysnutého cesta preliaty smotanou