Schoko-Crinkles: Sie kühlen Teig mit 50 g Kakao und wälzen Kugeln in Staubzucker

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Kakaopulver mit Zucker und Öl verrühren

   Kakaopulver, Kristallzucker, Öl und Vanillezucker in einer Schüssel zu einer dicken, dunklen Masse verrühren.

2. Eier einrühren

   Die Eier einzeln mit dem Schneebesen gründlich einrühren, bis die Masse glatt ist und glänzt.

3. Mehl unterrühren

   Das Mehl mit Backpulver und Salz versieben und mit einem Kochlöffel unter die Masse rühren. Der Teig ist weich und klebrig wie eine dicke Creme.

4. Teig kühlen

   4 Std.

   Die Schüssel abdecken und den Teig für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er fest genug zum Formen ist. Er kann auch bis zum nächsten Tag im Kühlschrank bleiben.

5. Kugeln formen

   Das Backrohr auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Staubzucker in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Teelöffel walnussgroße Teigstücke (etwa 18 g) abstechen, zwischen den Handflächen zu Kugeln formen und sofort großzügig in Staubzucker wälzen, sodass sie rundum weiß sind.

   Die Kugeln mit etwa 4 cm Abstand auf das Blech setzen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

6. Backen

   25 Min.

   Die Bleche einzeln jeweils 10–12 Minuten backen, bis die Kekse auseinandergelaufen sind, die Oberfläche aufgerissen ist und die Ränder fest sind. Die Mitte bleibt weich und wird beim Auskühlen fest.

   Die gebackenen Crinkles 5 Minuten auf dem Blech lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.

Tipp: Die Kugeln zuerst in Kristallzucker und erst danach in Staubzucker wälzen, damit sich der Staubzucker im feuchten Teig nicht auflöst und die Risse deutlich weiß bleiben. Die gebackenen Crinkles in einer verschlossenen Dose aufbewahren, so bleiben sie etwa eine Woche weich.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládové crinkles: cesto s 50 g kakaa vychladíte a guľky obalíte v práškovom cukre