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Topfengebäck in braunem Zucker – aus 4 Zutaten
Gebäck aus Topfen, Butter und glattem Mehl, in Rohrzucker gewälzt und zweimal gefaltet. In 20 Minuten gebacken, ergibt ca. 20 Stück.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- ca. 20 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Für das Topfengebäck in braunem Zucker braucht es nur Topfen, Butter und glattes Mehl sowie als vierte Zutat Rohrzucker zum Wälzen. Aus der mit Topfen aufgeschlagenen Butter und dem Mehl wird ein Teig geknetet, der eine halbe Stunde im Kühlschrank fest wird. Anschließend werden Kreise ausgestochen, in braunem Zucker gewälzt und zweimal zusammengefaltet.
Das Gebäck wird etwa 20 Minuten bei 200 °C in einer Muffinform oder auf einem Backblech gebacken. Es passt zum Nachmittagskaffee.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Butter und Topfen mit dem Mixer glatt und schaumig rühren. Nach und nach das Mehl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. In braunem Zucker wälzen, zur Hälfte und dann nochmals zur Hälfte zusammenfalten. Oben mit braunem Zucker bestreuen.
Das Gebäck in einer ausgefetteten Muffinform oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 200 °C etwa 20 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen und servieren.
Tipp: Der braune Zucker schmilzt und karamellisiert beim Backen, daher das Gebäck noch warm vom Blech oder aus der Form lösen. Nach dem Auskühlen würde es festkleben.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 73 kcal
- Eiweiß
- 2,1 g
- Kohlenhydrate
- 5,9 g
- davon Zucker
- 0,6 g
- Fett
- 4,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 0,2 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohové koláčiky v hnedom cukre – zo 4 surovín
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