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Knusprige Zucchinisticks im Knoblauchteig
Längs geschnittene Zucchini im Backteig mit Knoblauch, goldgelb herausgebacken. Für 4 Portionen, in etwa 30 Minuten fertig.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Knusprige Zucchinisticks im Knoblauchteig lassen sich auch aus der Hand essen, einfach in eine Serviette gewickelt. Junge Zucchini brauchen nicht geschält zu werden, es genügt, sie der Länge nach in vier bis sechs Sticks zu schneiden. Diese werden in einen glatten Backteig aus Ei, Mehl, Milch, Backpulver und gepresstem Knoblauch getaucht und in Sonnenblumenöl goldgelb herausgebacken. Sie schmecken pur ebenso wie mit frischem Gemüse und eignen sich als schnelles Mittag- oder Abendessen auch für Kinder.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden. Je nach Größe der Länge nach in 4–6 Sticks schneiden.
Für den Backteig das Ei, den gepressten Knoblauch, Mehl, Backpulver, Salz und die übrigen Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Die Zucchinisticks darin wenden und goldgelb herausbacken.
Die herausgebackenen Sticks auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird, und servieren.
Tipp: Große Zucchini zuerst der Länge nach halbieren und das wässrige Innere samt Kernen mit einem Teelöffel herausschaben – so haftet der Backteig besser an den Sticks und löst sich beim Herausbacken nicht ab.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 526 kcal
- Eiweiß
- 5,9 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
- davon Zucker
- 4,8 g
- Fett
- 48 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,4 g
- Ballaststoffe
- 2,1 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Chrumkavé cuketové tyčinky v cesnakovom cestíčku
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