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Quinoa-Laibchen mit Käse und Zucchini
Laibchen aus gekochter Quinoa, Zucchini, Käse, Eiern und Semmelbröseln, in der Pfanne goldbraun gebraten und mit Joghurtdip serviert.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Quinoa-Laibchen sind ein fleischloses Mittag- oder Abendessen: Gekochte Quinoa wird mit geraspelter Zucchini, Käse, Ei und Semmelbröseln vermischt und in der Pfanne zu goldbraunen Laibchen gebraten. Die Zucchini gut ausdrücken, sonst fallen die Laibchen auseinander.
Zutaten
Laibchen
Dip
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Quinoa kochen
25 Min.Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen, mit 300 ml gesalzenem Wasser aufgießen und zugedeckt 12–15 Minuten kochen, bis das Wasser aufgenommen ist. 10 Minuten abkühlen lassen.
Masse zubereiten
10 Min.Die Zucchini grob raspeln, salzen und nach 5 Minuten mit den Händen ausdrücken. Mit Quinoa, Käse, Eiern, Semmelbröseln, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Laibchen braten
20 Min.Mit angefeuchteten Händen 10 Laibchen formen und im Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Dip zubereiten
Das Joghurt mit Dille und Salz verrühren und zu den Laibchen servieren.
Tipp: Die fertige Masse 10 Minuten rasten lassen – die Semmelbrösel nehmen die Feuchtigkeit auf, und die Laibchen lassen sich leichter formen und wenden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 462 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- davon Zucker
- 4,5 g
- Fett
- 27 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,5 g
- Ballaststoffe
- 3,8 g
- Salz
- 2,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Quinoové karbonátky so syrom a cuketou
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