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Zucchiniringe mit Käse aus der Pfanne
Herausgebackene Ringe aus geriebenen Zucchini, Ricotta, Parmesan und Ei, mit Germ gelockert. Für 4 Portionen, mit Rahmdip serviert.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Zucchiniringe mit Käse sind kleine, herausgebackene Ringe aus geriebenen Zucchini, Ricotta und Parmesan. Neben Ei und Mehl kommt auch ein Teelöffel Trockengerm in den Teig, wodurch er leicht aufgeht. Die Masse wird mit einem Löffel portionsweise ins heiße Öl gesetzt und jeweils mit einem Loch versehen, sodass kleine Ringe ähnlich wie Donuts entstehen. Mit frischem Gemüse und einem Rahmdip oder einfach zum Filmabend servieren.
Zutaten
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Zubereitung
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Die Zucchini schälen, abspülen und abtrocknen. Fein reiben und das überschüssige Wasser ausdrücken. In einer Schüssel mit Ricotta, geriebenem Parmesan, Ei, Mehl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Zum Schluss die Trockengerm dazugeben, damit die Zucchinimasse leicht aufgeht.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Masse mit einem Esslöffel in kleinen Häufchen hineinsetzen. Mit dem Ende des Löffels in jedes Häufchen ein Loch machen, sodass kleine Ringe ähnlich wie Donuts entstehen. Auf beiden Seiten goldbraun herausbacken.
Die herausgebackenen Ringe auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit frischem Gemüse oder einem Rahmdip servieren oder einfach zum Filmabend genießen.
Tipp: Das Loch ruhig etwas größer machen, da der Germteig beim Herausbacken aufgeht und sich eine kleine Öffnung schließen würde. Statt Ricotta können Sie feinen Topfen verwenden, den Sie vorher abtropfen lassen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 228 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- davon Zucker
- 2,7 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,2 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
- Salz
- 1,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketové prstence so syrom vyprážané na panvici
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