Zucchinipizza – Boden aus Zucchini, Ei und Parmesan

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1. BEISPIEL FÜR DEN BELAG:

   Für den Belag beispielsweise folgende Zutaten verwenden:

   • Paradeismark oder Ketchup
   • geriebenen Mozzarella
   • Ricotta oder Ziegenkäse
   • verschiedenes Gemüse, etwa Zwiebeln, Knoblauch, Schwammerl und Paradeiser, dazu Petersilie oder Basilikum
   • nach Geschmack Fleisch, etwa Wurst, Hühnerfleischstücke oder eine Salami Ihrer Wahl
   • Olivenöl und schwarzen Pfeffer
   • Käse zum Bestreuen

2. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Zucchini schneiden.

   

3. Die Zucchini salzen, vermischen und kurz ziehen lassen. Anschließend mithilfe eines Geschirrtuchs oder Siebs das Wasser ausdrücken. Das Ei und den geriebenen Käse dazugeben und die Masse auf Backpapier kreisförmig verstreichen.

   

4. Den Boden im Backrohr etwa 15–20 Minuten backen. Inzwischen die Zutaten für den Belag anbraten.

   

5. Die Pizza aus dem Backrohr nehmen, den Belag darauf verteilen und mit weiterem Käse bestreuen.

6. Wieder ins Backrohr geben und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Die fertige Pizza nach Belieben mit Basilikum garnieren.

Tipp: Die Masse gleichmäßig dünn verstreichen, da eine dickere Mitte feucht bleiben würde. Lieber weniger Belag verwenden und das Paradeismark nur dünn aufstreichen, denn der Zucchiniboden verträgt nicht viel Flüssigkeit.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketová pizza – korpus z cukety, vajec a parmezánu