Hühnerroulade mit Schinken und Ei in Weißwein

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Eier 10 Minuten kochen, anschließend schälen und in mitteldicke Scheiben schneiden.

   Die Hühnerbrust vorsichtig trocken tupfen, bei Bedarf klopfen und der Länge nach ein-, aber nicht ganz durchschneiden, sodass sie sich füllen lässt. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schinken und Eiern belegen, fest einrollen und mit Küchengarn binden.

2. Alufolie mit Öl bestreichen, die Rouladen darauflegen, in die Folie einschlagen und in einen Bräter geben. Bei 180 °C 30 Minuten braten. Anschließend die Alufolie entfernen, das Fleisch mit Honig bestreichen, mit Wein und Wasser aufgießen und weiterbraten, bis es schön gebräunt ist. Dazwischen mit einem Löffel mit dem Bratensaft aus dem Bräter übergießen.

3. Die fertigen Rouladen auskühlen lassen, das Küchengarn entfernen und die Rouladen in Scheiben schneiden. Mit Paprika und Kren garniert servieren.

Tipp: Zum Binden Küchengarn aus Baumwolle verwenden, da synthetisches Garn im Backrohr schmelzen würde. Die ausgekühlte Roulade noch eine Weile im Kühlschrank fest werden lassen, damit sich saubere Scheiben schneiden lassen und das Ei nicht herausfällt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracia roláda so šunkou a vajcom na bielom víne