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Zucchini mit Knoblauch, Walnüssen und Petersilie
In Öl goldbraun gebratene Zucchinischeiben mit Knoblauch, geriebenen Walnüssen und Petersilie. Für 2 Portionen als Beilage oder Vorspeise.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Zucchini mit Knoblauch, Walnüssen und Petersilie ist ein einfaches Gericht aus in Öl goldbraun gebratenen Zucchini. Die gebratenen Scheiben werden mit gehackter Petersilie, gepresstem Knoblauch, geriebenen Walnüssen, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermischt. Junge Zucchini müssen Sie weder schälen noch entkernen. Braten Sie diese nur nicht zu lange, damit sie nicht matschig werden. Servieren können Sie die Zucchini als Beilage zu Fleisch oder als Vorspeise.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Zucchini waschen, schälen und gegebenenfalls die Kerne herausschneiden. Junge Zucchini können mit Schale und Kernen verwendet werden. Wie Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne bei milder Hitze erhitzen und die Zucchinischeiben portionsweise goldbraun braten. Nicht zu lange braten, damit sie innen nicht matschig werden.
Die Petersilie waschen und fein hacken. Den Knoblauch pressen und die Walnüsse im Mixer zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken.
Petersilie, Knoblauch, Walnüsse, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Die Mischung zu den Zucchini geben und alles gründlich vermengen.
Tipp: Die Walnüsse vor dem Reiben in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis sie duften, und auskühlen lassen – so wird die Knoblauchmischung aromatischer.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 140 kcal
- Eiweiß
- 4,0 g
- Kohlenhydrate
- 7,8 g
- davon Zucker
- 3,0 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,2 g
- Ballaststoffe
- 2,2 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketa s cesnakom, vlašskými orechmi a petržlenovou vňaťou
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