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Karpfenlaibchen mit Zwiebel und Petersilie
Karpfenlaibchen aus faschierten Filets, Semmel, Ei, Zwiebel und Petersilie, in Bröseln gewälzt und herausgebacken. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Karpfenlaibchen sind eine Möglichkeit, Karpfen ohne lästige Gräten zuzubereiten: Die Filets werden zweimal durch den Fleischwolf gedreht, wobei die kleinen Gräten zerkleinert werden. Anschließend wird der Fisch mit einer eingeweichten Semmel, Ei, Zwiebel und Petersilie vermischt. Die Laibchen werden in Semmelbröseln gewälzt und goldbraun herausgebacken.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Brot und Gebäck. Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Fisch faschieren
10 Min.Die Filets auf verbliebene große Gräten kontrollieren und zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Die Semmel in der Milch einweichen und ausdrücken.
Die Masse zubereiten
10 Min.Den Fisch mit der Semmel, dem Ei, der geriebenen Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, der Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. 10 Minuten rasten lassen.
Laibchen formen
5 Min.Mit angefeuchteten Händen 8 Laibchen formen und in den Semmelbröseln wälzen.
Herausbacken
20 Min.Die Laibchen im erhitzten Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Erdäpfelsalat servieren.
Tipp: Den Karpfen zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen, damit die kleinen Gräten zerkleinert werden. Große Gräten am Rand der Filets vor dem Faschieren herausschneiden.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 345 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- davon Zucker
- 3,9 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,7 g
- Ballaststoffe
- 1,7 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kaprie fašírky s cibuľou a petržlenovou vňaťou
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